说起广州的美食，除了吃不完的早茶、刺身、煲仔饭……很多人都会想到能和重庆一较高下火锅优于牛肉火锅，潮汕牛肉火锅是不容忽视的。不比麻辣香锅妖艳，却追求返朴归真，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，浓而不腻。

在众多的潮汕牛肉火锅中，来自潮汕地区的海山记牛肉火锅将“鲜度”做到了三个层次。牛肉的鲜嫩，锅底的厚实鲜嫩，加上娴熟的刀工，呈现出一场牛肉的视觉盛宴，香醇顺滑，甜味刺激味蕾，每一口咀嚼都诉说着吃货们的满足。

每天一头牛，新鲜美味

在海山记，你可以吃到一整头牛的肉，三花脚趾，五花脚趾，嫩肉，雪花，悬龙，勺柄……那一口简直美味迷人，海山记精选2-4-云贵川三岁黄牛，当天新鲜屠宰，不浇水，不冷冻，不隔夜，透明厨房，顾客进店点菜切肉，牛肉的嫩度和品质自然没得说需要担心！

牛骨清汤锅底，可饮用或涮涮锅

汤底每天选用新鲜牛骨熬制8小时。清而不淡，鲜而不腥。加入玉米和白萝卜以小火煮沸。饭前喝一口，让身体立刻暖和起来。饭后喝。不仅有吸油去油的功效，还能提高涮涮锅的鲜度和香味~

浸润灵魂，不可或缺

店内有几十种酱料供食客自由搭配，还有新鲜牛肉伴沙茶酱