11月22日是二十四节气的小雪，小雪是以“雪”命名的节气，各地的天气慢慢开始转冷，低温冷风不断袭来，所以为了确保身体健康，保暖工作是这个时候必须要做的事，而饮食也要注意适时进补。小雪到了，大家记得常吃“3肉3果”，别小看它们的作用，顺应时节营养高，养阳补虚，让你顺利过冬。

“3肉”

一、羊肉

民间有这样的俗语：“冬天吃羊肉，胜过穿棉衣”，羊肉不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且易于人体的消化吸收，冬天的时候多些吃羊肉，可以促进血液循环，加速新陈代谢，能实打实的抵御寒冷。

金针菇炒羊肉片

【食材】：羊肉片适量、料酒1勺、生抽2勺、金针菇适量、胡椒粉少许、白糖1小勺、盐少许、

【做法】：1、金针菇洗净去根，锅里烧开水，放入金针菇焯烫1分钟，除掉金针菇的涩味后，捞出沥干；

2、羊肉片提前让其自然解冻，热锅，倒入适量油，加入姜蒜末爆香，然后下羊肉片煸炒至断生出油。再放入金针菇快速翻炒一下，依个人口味加入生抽、盐、料酒、胡椒粉和白糖混合调成酱汁，翻炒入味即可出锅。

二、牛肉

冬天寒冷，适合多吃一些温性食材，牛肉富含高蛋白、维生素B和氨基酸，而其脂肪的含量比较低，常吃能补中益气，强健身体，身上也能特别暖和。

香辣手撕牛肉丝

【食材】：牛肉适量、豆瓣酱2勺、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1小勺、干辣椒适量、姜丝适量、香料（八角、桂皮、香叶）

【做法】：1、牛里脊先用清水泡去血水，冷水下锅，放八角香料，葱，姜片，生抽和料酒，煮开后转小火炖煮40分钟，牛肉煮熟后取出放凉，按纤维走向撕成丝；

2、锅中倒入适量油(可以多一点)，放豆瓣酱炒出红油，接着放辣椒、姜丝、盐、蚝油炒香，接着把晾干的牛肉丝在锅里和调料混合，翻炒均匀出锅。

三、鸽肉

民间流传着“一鸽胜九鸡”的说法，意思是鸽肉为肉中之精品，营养价值要高于鸡肉，鸽子肉富含多种人体必需的氨基酸，质蛋白质含量可达21%至22%，极易被人体消化吸收，对调节补益身体、驱寒暖身非常有帮助。

党参桂圆鸽子汤

【食材】：鸽子1个、桂圆适量、红枣适量、党参2根、枸杞适量、盐1小勺、姜3片、

【做法】：1、鸽子让老板给杀掉处理好了，拿回来洗净，锅中加入凉水，姜片，料酒，放入洗净的鸽子，

2、除了枸杞外，把党参、红枣、桂圆、姜片依次洗好放入汤锅内，加入焯水的鸽子，一次性加入足量的清水；

3、大火煮开后，盖好锅盖慢火炖一个半小时，快要出锅前，根据个人口味放些枸杞和食盐即可。

“3果”

一、山楂

初冬是山楂批量上市的时候，小小一粒红果，不仅酸甜可口味道好，还富含有机酸，能够促进消化酶分泌，起到消食、开胃等作用，被称为“冬季第一果”。小雪吃一些美味又营养的山楂，帮助调节身体是非常不错的选择。

炒红果

【食材】：山楂适量，冰糖适量，干桂花少许

【做法】：1、山楂用筷子从中间穿过去核，处理好的山楂加入冰糖，倒入适量清水盖过山楂，大火煮开后转小火熬煮20分钟。

2、煮至汤汁红亮且浓稠就可以关火，撒上桂花即可，直接吃，放凉了吃，冷藏后吃都好。

二、橘子

黄澄澄的橘子酸甜多汁，是冬季常见的水果，别看橘子个头不大，可全身都是宝，橘子皮和橘络都可以入药，而橘子肉含有丰富的柠檬酸、胡萝卜素和微量元素硒，维生素C含量也较高，小雪适量吃些橘子能生津止渴，理气化痰，预防感冒。

生姜橘子酱

【食材】：橘子适量、橘子皮少许、姜丝少许、冰糖适量

【做法】：1、橘子剥皮，去掉橘子果肉中间的筋膜，挑出果核，把果肉捏碎。

2、取部分橘子皮，放入水中煮开后，转小火煮10分钟，然后捞出刮去白的部分，切丝，并且挤干水，主要是去除橘子皮苦味。

3、果肉加入橘子皮加适量冰糖，加点姜丝，大火煮开后换小火熬一个小时，不停搅拌防止粘锅，待橘子酱熬好后，装入消毒干净的玻璃瓶中，冷却至室温后放入冰箱保存。

三、苹果

小雪节气时正是苹果上市的时期，苹果的口感脆爽、酸甜可口，里面含有多种维生素、纤维、果胶和抗氧化物，每天食用一个苹果能补充我们身体所缺的营养，对清理肠道、提高我们的免疫力有很好的帮助。

苹果派

【食材】：苹果适量、白糖适量、黄油1块、馄饨皮适量、奶粉2勺、淀粉1小勺、

【做法】：1、苹果去皮去核剁碎，不粘锅加热黄油至融化，加入苹果丁翻炒，放点奶粉和白糖，慢慢炒至苹果变软；

2、最后加入适量水淀粉，让苹果馅浓稠，盛出放凉一点备用。

3、取馄饨皮，放入苹果馅在中间，并在周边抹上水，然后对折压实，或用叉子压个花边；

4、起锅烧油至油6成热，放入苹果派，小火炸至两面金黄酥脆即可。